だ液を加えると、デンプンはどう変わる？

観察のあとに読む

だ液のはたらきを自分の言葉で説明しよう

何を比べる？

AとBで、ヨウ素液の反応は同じになる？ ベネジクト液の反応では何が分かる？

結果をどう考える？

だ液に含まれる消化酵素アミラーゼは、デンプンを麦芽糖などの糖に分解します。十分に分解されたAは、ヨウ素液を加えても青紫色になりません。水を加えたBにはデンプンが残り、青紫色になります。

別に取り分けた試料にベネジクト液を加えて加熱すると、糖ができたAでは赤褐色の沈殿が生じます。Bは青色のままです。デンプンの減少と糖の生成を別の反応で確かめます。

間違えやすい点・モデルの条件

十分に加熱しただ液では酵素がはたらかなくなり、冷ましても元どおりにはなりません。この比較では、だ液以外の条件をそろえることが大切です。

新鮮なだ液で十分に反応した場合を理想化。実際の反応は時間や濃度等で変わります。ベネジクト反応には別途加熱が必要。薬品・加熱・だ液を使う実験は教員の指導下で行い、口に入れたり共有したりしません。

学習内容の参考：文部科学省 中学校学習指導要領解説 理科編。図・設問・解説は本教材用に独自に作成しています。

制作：中学校の理科教員 ／ 解説更新：2026年9月12日
制作の考え方・参考資料と教材の位置づけ